一、選址
廠(chǎng)區不應選擇對食品有顯著(zhù)污染的區域。應避免粉塵、蟲(chóng)害、化學(xué)、放射性污染,如煤場(chǎng)、養殖場(chǎng)、化工廠(chǎng)等。
二、廠(chǎng)區環(huán)境
廠(chǎng)區內的道路應硬化,防止揚塵和積水。廠(chǎng)區綠化應與生產(chǎn)車(chē)間保持適當距離,植被應定期維護,以防止蟲(chóng)害的孳生。生活區應與生產(chǎn)區保持適當距離或分隔。
三、小麥粉基本生產(chǎn)流程
小麥→ 清理(篩選,去石,磁選等)→ 水分調節(包括潤麥,配麥)→研磨(磨粉機,松粉機,清粉機)→ 篩理(平篩,高方篩)→成品包裝
四、小麥粉生產(chǎn)的關(guān)鍵控制環(huán)節
小麥的清理,研磨,增白劑(過(guò)氧化苯甲酰)的添加(因技術(shù)改革,目前絕大多數小麥粉企業(yè)已不添加增白劑)
五、功能間設置
基本功能間設置如下:原料庫、更衣間、生產(chǎn)車(chē)間、食品添加劑庫、包材庫、包裝間、成品庫。
六、功能間布局
不要如此草率設計廠(chǎng)房,致電中瑞糧油機械工程師討論制定可行性的建廠(chǎng)方案
七、建筑內部結構與材料
1、建筑內部結構應易于維護、清潔或消毒;
2、頂棚應使用無(wú)毒、無(wú)味、與生產(chǎn)需求相適應、易于觀(guān)察清潔狀況的材料建造;
3、墻面、隔斷應使用無(wú)毒、無(wú)味的防滲透材料建造;
4、門(mén)窗應閉合嚴密,門(mén)的表面應平滑、防吸附、不滲透,并易于清潔、消毒;
5、地面應使用無(wú)毒、無(wú)味、不滲透、耐腐蝕的材料建造。
具體要求見(jiàn)《食品安全國家標準 食品生產(chǎn)通用衛生規范》(GB 14881-2013),第四部分。
八、基礎生產(chǎn)設備
1. 篩選設備(振動(dòng)篩,平面回轉篩);
2. 比重去石機;
3. 磁選設備(電磁輥,永磁鐵);
4. 磨粉機;
5. 篩理設備(平篩,高方篩);
6. 清粉機(專(zhuān)用小麥粉必備);
7.微量添加設備(必要時(shí));
8.包裝設備;
9.其他必要的輔助設備(如絞龍,風(fēng)網(wǎng)等)。
九、設備布局
1.篩選設備、比重去石機、磁選設備位于原料庫與生產(chǎn)車(chē)間相連;
2.磨粉機、篩理設備、清粉機、微量添加設備位于生產(chǎn)車(chē)間內;
3.包裝設備位于包裝間內。
十、基礎檢驗設備
(一)高溫電爐(馬福爐);(二)粉篩;(三)干燥箱;(四)分析天平(0.1mg);(五)天平(0.1g);(六)粉質(zhì)儀(適用于專(zhuān)用小麥粉)。
(委托出廠(chǎng)檢驗可以不用)
十、預算
1、小麥篩選機,???元;
2、比重去石機,???元;
3、磁選設備,???元;
4、磨粉生產(chǎn)線(xiàn),???元;
5、車(chē)間??㎡租賃,每年??元;
6、車(chē)間裝修,??元;
7、檢驗設備,??元。
固定投資合計:??元
預算根據用戶(hù)要求日產(chǎn)噸位以及廠(chǎng)房設計配置不同預算不同;溫馨提醒:想了解更多產(chǎn)品信息,請撥打中瑞糧油機械工程熱線(xiàn):13523710589(王經(jīng)理)
十一、制度、文件等技術(shù)投入
進(jìn)貨查驗記錄制度、生產(chǎn)過(guò)程控制制度、出廠(chǎng)檢驗記錄制度、不安全食品召回制度及不合格品管理、食品安全自查制度、食品安全事故處置方案等其他制度的設置及投入;
作業(yè)指導書(shū)的制定;
生產(chǎn)記錄的投入,具不完全統計,正常生產(chǎn)的企業(yè)記錄包含28項,需一一填寫(xiě);
十二、沒(méi)有提及的要求
1.防護措施的設置,如放鼠、防蟲(chóng)等;
2.供排水的設置;
3.清潔消毒設施的設置;
4.廢棄物存放及處理;
5.個(gè)人衛生設施的設置及衛生管理;
6.通風(fēng)設施,小麥粉廠(chǎng)粉塵較多,粉塵收集是安全生產(chǎn)的重點(diǎn)之一;
7.倉儲設施的設置;
8.設備的維護保養;
9.人員的衛生及健康管理;
10.產(chǎn)品的運輸;
11.還有很多;
12.化驗室的設置。
下圖為中瑞承建日產(chǎn)500T樓房式面粉成套交鑰匙工程
500噸面粉1層
500噸面粉2層
500噸面粉3層
500噸面粉4層
產(chǎn)品介紹:
500噸級面粉機成套設備,該工藝以小麥為原料,日處理小麥500噸,是一條自動(dòng)生產(chǎn)線(xiàn),清理、去石、打麥、除塵、著(zhù)水、凈糧二次清理、輸送等工段。
技術(shù)參數: 日產(chǎn)500噸面粉機成套設備
1、處理能力: 500噸小麥/日
2、配備動(dòng)力: 406 KW
3、動(dòng)力消耗指標: 噸小麥耗電約56度
500噸級面粉機成套設備技術(shù)參數:
溫馨提醒:想了解更多產(chǎn)品信息,請撥打銷(xiāo)售熱線(xiàn):13523710589(王經(jīng)理)
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